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锡伯族饮食锡伯族饮食有哪些禁忌?

锡伯族的饮食禁忌

健康是人们每天最关注的事情,吃什么、怎么吃也是人们最关心的话题。每个民族的风俗习惯都不同,也包含一些禁忌。那么锡伯族的饮食禁忌有哪些呢?本期锡伯文化为您揭晓答案,不容错过。

锡伯族日常生活中喜欢吃面食。锡伯语称“法拉哈曲粉”,又称“锡伯大糕”。锡伯族人几乎每天都吃它。这种糕点是用面粉、碱面和水制成的,放在锅里烤制而成。通常直径为三十至四十厘米,厚度约为一厘米。有烘烤图案的一面称为“天”,另一面称为“地”。这种糕点的吃法很有讲究。吃时必须“天”朝上,“地”朝下,并分成四块,体现了锡伯族的天地观念和民族习惯。

锡伯族经营的餐馆里通常都有“锡伯煎饼”,这种煎饼很受欢迎,有些地方甚至“限量”出售。如果不早去或者不提前预订,就很难买到。在茶县,记者无缘品尝,只能通过图片和别人的介绍来了解这道美食。

除了“锡伯大饼”之外,全羊宴是锡伯族最具特色的荤菜。全羊宴的锡伯语是“莫舍克”,意思是“碗里的菜”。 2009年,全羊席作为传统技艺被列入新疆维吾尔自治区第二批自治区非物质文化遗产代表作。主要食材有羊心、羊肝、羊肺、大肠、羊舌、羊血等,共有12道菜,制作精美,风味独特。如果有贵客来访,锡伯族就会杀羊,做丰盛的全羊宴来招待。

在茶县还可以吃到一种独特的“花菜”,锡伯语叫“哈土浑雪客”。这是锡伯族冬天做的一种泡菜。它是由切碎的韭菜、青椒、红辣椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜制成的。它清淡、清爽、营养丰富。是锡伯族日常生活中不可缺少的一道菜肴。

他们不吃狗、猫、蛇等肉类;吃饭前不准把筷子插在碗里。只有在祭祀时才可以把筷子插在碗里;进餐时不准坐在门槛上,不准站着走动,严禁敲打桌子、碗。客人在用餐完毕之前不得将碗盘叠放;买碗、盘时,不能买零头;婆婆和儿媳不能同桌吃饭,也不能坐在一起。

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