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标题:Weak-acid preservatives: modelling microbial inhibition and response
时间:2019-05-16 12:46:29
DOI:10.1046/j.1365-2672.1999.00646.x
作者:Lambert RJ;Stratford M
出版源: 《Journal of Applied Microbiology》 ,2010 ,86 (1) :157-164
摘要:Weak-acid preservatives are widely used to prevent microbial spoilage of acidic foods and beverages. Characteristically, weak-acid preservatives do not kil...
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